Flavorful Heat
Flavorful Heat
Di JJ Fire, kami percaya bahwa rasa selalu menjadi yang utama, diikuti kepedasan. Oleh karena itu, slogan kami adalah "Flavorful Heat" (Pedas Penuh Rasa). Bahkan dengan saus terpedas kami, rasa tetap menjadi prioritas utama.
"Rasa dulu, pedas kemudian."
"Segala sesuatu menjadi lebih baik dengan saus pedas."
"Selalu waktunya untuk saus pedas!"
Bahan Premium
Rasa yang luar biasa dimulai dengan bahan terbaik. Itulah sebabnya kami hanya menggunakan cabai berkualitas tinggi dan alami, rempah-rempah segar, serta bahan-bahan pilihan dalam produk cabai artisan kami. Kami berusaha mendapatkan bahan secara lokal sebisa mungkin, bahkan memiliki pemasok yang menanam khusus untuk kami!
Tanpa Pengawet Buatan
We believe in keeping it real. Our artisan chili products are made with all-natural ingredients, free from artificial preservatives, colors, or flavors. Our sauces all come out around 3.5pH, meaning unopened bottles are shelf stable for at least 12 months. Once opened, store in the fridge for up to another 18 months.
Rasa yang Unik
Kami memadukan tradisi dengan inovasi untuk menciptakan produk cabai artisan yang bukan sekadar pedas—tetapi penuh dengan rasa yang berani dan unik. Saus pedas kami dibuat dengan teknik inovatif untuk membawakan keseimbangan sempurna antara kepedasan dan cita rasa. Dari yang berasap dan asam hingga manis dan membara, setiap botol membawakan pengalaman rasa yang tak tertandingi.
Apa Itu Saus Pedas Fermentasi?
Saus sambal fermentasi dibuat menggunakan proses fermentasi alami yang meningkatkan rasa dan kedalaman cita rasa cabai. Dengan membiarkan cabai berfermentasi selama beberapa waktu, saus ini mengembangkan rasa yang kompleks, asam segar, dan kaya umami yang dapat memperkaya berbagai hidangan. Kunci utama untuk menjaga umur simpan yang panjang pada saus fermentasi adalah menciptakan lingkungan asin yang menghambat bakteri jahat, tetapi memungkinkan bakteri lactobacillus berkembang. Bakteri ini memakan gula alami dari bahan segar dan mengubah larutan menjadi asam laktat. Saus JJ Fire menggunakan larutan garam 2,5% (25 gram garam per 1 liter air).
Saus kami dipasteurisasi—pada dasarnya, memasak saus pada suhu 180°F atau 82°C selama minimal 10 menit. Pasteurisasi secara signifikan meningkatkan umur simpan dengan membunuh bakteri yang tidak diinginkan, memungkinkan penyimpanan lebih lama tanpa pendinginan. Selain itu, proses ini meningkatkan keamanan pangan dengan menghilangkan patogen potensial dan membantu menjaga konsistensi rasa dengan menghentikan proses fermentasi.
